모르면 손해보는 영양소 '아연'

우리 몸에 면역력을 올려주는 '아연'

모르고 계셨다면 큰일이지요.

그동안 무엇을 놓치고 있었는지 아래서 확인해 보세요.

'아연'은 면역력에 많은 영향을 미치는 영양소로 알려져 있습니다.

우리 몸의 세포 성장과 생식 긴능 성숙, 면역, 인슐린 작용에 필수적으로 관여하며,

약 1.5~2.5g 정도가 우리 몸에 함유되어있습니다.

'아연'이 충분히 흡수되는 식단은 곡류 위주의 식사보다는 육류 위주의 식단입니다.

세계 보건 기구(WHO)에서 분류한 세가지의 아연 이용률 식사 종류를 알아보겠습니다.

1. 높은 '아연'이용률 식사

-높은 육류 섭취량+소량의 도정된 곡류 = 정제된 식사

2. 보통 정도의 이용률 식사

-육류와 생선+ 도정하지 않은, 비발효 곡류 식품 = 혼합형 식사

3. 낮은 이용률 식사

-발효하지 않은 곡류 식품에 주로 의존 = 식물성 식품 위주의 식사

아연 결핍의 이유

-아연은 다양한 식품에 널리 함유되어 있어, 극도의 아연 결핍증이 나타나는 경우는 매우 드뭅니다.

중증의 아연 결핍은 주로 당뇨 환자에게서 흔히 관찰되는데,

당뇨환자의 경우 소변으로 아연의 배설 양이 증가하기 때문입니다.

또 소화기 기능 저하에 따른 아연의 흡수 감소나, 수술, 임신, 악성 종야등으로 아연의 필요양은 늘어났는데

그에 따라 충분한 아연이 섭취되지 못했을 때도 결핍이 나타납니다.

특히 영유아나 어린이는 신체의 빠른 성장 때문에 아연의 필요량이 증가하기 때문에 결핍이 일어날 수 있습니다.

아연이 부족할시 면역력이 떨어지며, 잦은 호흡기 감염이 일어나며, 숨 쉬는 소리가 쌕쌕되는 '천명 증상이 일어나기도 합니다.

따라서 아연의 결핍시 바이러스나 세균, 기생충 등 각종 병원체에 대한 면역력이 저하되며, 감기와 같은 감염성 질환에 쉽게 노출됩니다.

세계 보건 기구 (WHO)에서 정한 아연의 상한 섭취량은 성인 남자의 경우 45mg, 성인 여자의 경우 35mg입니다.

이 권장량의 20배 이상(1일 섭취 100~300mg)을 장기간 복용하게 되면, 구리 및 철 영양 상태 저하, 면역 능력 손상, HDL 콜레스테롤 저하 등을 유발할 수 있습니다.

또 하루 50~150mg 복용시 가벼운 위장 증상이 일어난다는 연구 결과도 있으니, 참고하시기 바랍니다.

아연은 보통 단백질이 풍부한 식품에 아연도 풍부하게 함유되어 있습니다.

가장 우수한 급원 식품은 패류 중에서도 '굴', 그리고 게,새우,육류, 가금류 등 동물성 식품입니다.

보통 곡류나 채소류와 같은 식물성 식품에는 아연의 함량이 적습니다.

더욱이 아연의 흡수를 저해하는 피틴산이 들어있어 아연의 이용 룰이 낮은 편입니다.

하지만 식물성 식품중에서도 곡류의 배아나 외피에 많이 함유되어있기 때문에,

통밀이나 현미와 같이 도정하지 않은 곡류를 섭취하시면 좋습니다.

또 아기들에게 모유 수유가 좋은 이유도 아연에 있습니다.

분유에 아연 함량이 더 높음에도 불구하고, 모유의 아연이 용률이 월등히 높기 때문입니다.

영유아기에는 아연 함량이 상대적으로 높은 우유 대신, 콩 두유등 대체 식품을 먹거나,

아연이 부족한 땅에서 자란 식물을 섭취하면 아연 결핍이 나타날 수도 있습니다.